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dal sapore pronunciato
sia come tipico pasto servito taverne sia come pranzo dei lavoratori per la rapidità di consumo
con una punta di amaro
la sua crosta si presenta di colore violaceo dovuto all'affinamento
Farro Salume dal sapore pronunciatoIl farro (Triticum dicoccum) un cereale antichissimo che predilige i terreni poveri. Gi 7. 000 anni aC il farro era il nutrimento dei popoli del bacino del Mediterraneo e deve il suo nome proprio dai Faraoni dell'antico Egitto. Con le migrazioni e le conquiste arriv sulla tavola dei Romani usato soprattutto nella preparazione del Puls, una zuppa di cerali bolliti. SCHEDA TECNICA Valori medi nutrizionali (per 100gr) Grassi: Carboidrati: Proteine:
