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El Pez de san Pedro limpio y con la cabeza quitada Limpio en dos lomos sin cabeza
El salmón ha sido un alimento básico en el noreste de Europa durante años
destaca por su elevado precio
Arte de pesca Palangres o redes de enmalle Denominaciones comerciales Cabracho
Pez espada Preparación:Trozos El Pez de san Pedro*Cada unidad que aadas a la cesta, equivale a 1kg de pez espada. Tabla de tamaos Precio por kg Tamao nico (sacamos las piezas al corte, normalmente de espadas entre 20 y 40 kg) 35 kg DESCRIPCIN Y CUALIDADES: El pez espada, tambin conocido por emperador es un pescado azul de agua salada. Son grandes peces predadores altamente migratorios, caracterizados por su pico largo y aplanado en forma de espada. Su cuerpo es alargado, de gran tamao y algo
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