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proviene de la parte baja del lomo
Ideal para preparar caldos
a la plancha o en comal
Este corte de carne no tiene hueso y posee una gran cantidad de marmoleo adherido al músculo que lo hace especialmente tierno y de gran sabor
Salchicha de cerdo PROMOS proviene de la parte bajaLas salchichas son embutidos a base de carne picada. Para la elaboracin se suelen aprovechar las partes del animal, como la grasa, las vsceras o sangre. Esta carne se introduce justamente en una envoltura que es tradicionalmente la piel del intestino del animal. Coccin: Plancha, asador, sartn, cocida
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