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también conocido como asado de Tira
Su cocción prolongada resalta su sabor y suaviza la carne
Corte de carne de res con hueso
utilizada en diversas preparaciones culinarias
Médula de res Gramos:5 kg. también conocido como asado deEs utilizada para la sopa de mdula, es necesario cocerla en agua con cebolla, ajo y epazote. Coccin: Cocida
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