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proviene dalla varietà autoctona Carolea
Avvenuti ulteriori travasi e filtrazioni con l’aggiunta di lieviti selezionati il vino inizia a rifermentare in autoclave assumendo così la sua naturale vivacità
zucchero caramellizzato 1
e con un'esposizione sud/ovest
Olio Extra Vergine di Oliva Biologico VERO proviene dalla varietà autoctona CaroleaQuestolio extravergine di oliva, quindi di categoria superiore, proviene dalla variet autoctona Carolea, una straordinaria scultura naturale rustica che vive sul territorio da epoche remote, praticamente immutata, da quando stata introdotta in coltivazione. E' un olio dal gusto intenso, in genere ha un delicato profumo di oliva con sentori di erba appena tagliata e pomodori, mentre in bocca leggermente amaro e piccante. Lolio Bova dellannata 2010 ha
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