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evitando l'uso del legno per mantenere il profilo il più possibile fedele all'uva d'origine
La nota tipica del pepe bianco è ora accompagnata da sentori di frutta esotica disidratata (ananas
affinamento in acciaio per 12 mesi
ma eccellente anche con piatti in umido come ossobuco e spezzatino
Chablis Vieilles Vignes 2019 - Domaine Roland Lavantureux Assyrtiko evitando l'uso del legno per100% Chardonnay Bianco Fermentazione 40% in acciaio 60% in rovere francese Se lo Chablis classico freschezza, il Vieilles Vignes (Vigne Vecchie) di Lavantureux profondit e materia. Prodotto da parcelle con oltre 50 anni di et, questo vino affonda le radici nel cuore calcareo di Lignorelles. L'annata 2019, solare e concentrata, ha permesso di ottenere uno Chardonnay di straordinaria ricchezza, mantenendo intatta quella tensione salina che rende unico
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