Pignolo Riserva Castello di Bossi freschezza e carattere in equilibrio

freschezza e carattere in equilibrio con un finale lungo e succoso dove ritornano le note fruttate

infatti le bassissime produzioni per pianta e il clima piuttosto caldo della zona

brillante con ottima viscosità

prima di essere immesso sul mercato

Pignolo Riserva Castello di Bossi freschezza e carattere in equilibrioVendemmia manuale con selezione, ultimi dieci giorni di settembre. Dopo diraspa pigiatura, fermentazione alcolica in tini di rovere aperti di 500 litri con follature per 7 giorni. A seguire la svinatura, ulteriore periodo di fermentazione in botti di rovere di 350 litri. Il vino matura in botti di rovere da 350 litri per 36 mesi segue assemblaggio ed ulteriore periodo di maturazione per un anno in botti da 1000 litri. Dopo limbottigliamento ulteriore