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dopo la vendemmia manuale il vino fermenta con lieviti indigeni in barrique di diversi passaggi
Le due masse affinano separatamente e poi vengono assemblate prima dell'imbottigliamento
Affinamento in Barrique e bottiglia
2017 invecchiate con metodo solera
Il Pergola di Silvestro 2018 Ascendant dopo la vendemmia manuale ilCantina: Giacomo Baraldo Provenienza: Siena Toscana Italia Vitigno: Grechetto Tipologia: Vino Macerato Gradazione: 12,5% Formato: 0,75 l. Informazioni aggiuntive: Grechetto lasciato in macerazione 30 giorni, fermentazione spontanea, affinamento in legno per 12 mesi, 6 mesi in acciaio e 18 mesi in bottiglia
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