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macerazione a freddo sulle bucce di 96 ore
il Montescosso si rivela:
Caratteristiche Principali
400 ceppi/ha
L'Ongino Gutturnio Superiore 2020 Biologico Lazio macerazione a freddo sulle bucceNote di degustazione Colore: Rosso rubino con riflessi porpora. Olfatto: Al naso, intensi aromi di chiodi di garofano, cannella, pepe nero. A seguire note di frutti rossi, in particolare amarena e prugna. Nel finale, sentori di mandorla e rabarbaro. Gusto: Di medio corpo con una buona acidit, tannini vellutati, Ottima persistenza. Vinificazione Fermentazione in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, macerazione per una settimana con cappello
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