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Le forme vengono poi successivamente messe in salamoia per altre 12 ore ed infine trasferite nelle cantine di affinamento e stagionatura
con note di pepe nero
Seguono quindi le fasi di pressatura soffice
Armonico e morbido con sentori di mora e spezie
Riserva del Don Chianti Rufina Annata:2015 Le forme vengono poi successivamenteUn rubino straordinariamente profondo e vivace accoglie locchio, mentre il naso rivela un complesso, perfettamente bilanciato amalgama di frutta matura e balsamo pungente.
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