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The distillate is obtained at 70° during the “bonne chauffe” after the skillful elimination of the “heads” (the first batch resulting from heating) and the “tails” (the residue produced at the end of the heating cycle) by means of columns with mushroom-shaped copper plates
Typical color of long-aged distillates
with notes of black pepper
REFINEMENT
Cantina Privata Barolo cask finish The distillate is obtained atMATERIA PRIMA Vinacce di uve Nebbiolo da Barolo, provenienti dalle uve dei pi prestigiosi crus situati nella zona del Barolo. METODO DI DISTILLAZIONE Alambicco discontinuo a vapore metodo Lazzarito Bocchino. Questa grappa il frutto del lavoro della natura, del tempo e del lungo saper fare artigianale. AFFINAMENTO La nuova espressione della Grappa di Barolo il Cask Finish, il periodo di maturazione finale che avviene nelle barriques utilizzate per
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