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Le farine MIDI sono ottenute da selezionati grani esteri con un alto contenuto di glutine che garantisce un ottima stabilità e un alto assorbimento di liquidi favorendo un ottima estensibilità
Senza alterarne il colore
fermenti e impasti a lunga maturazione con il valore aggiunto del germe di grano tostato
colombe e molto altro
Croissant Formato:12.5 kg Le farine MIDI sono ottenuteFarina di grano tenero tipo 00 di alta qualit, ottenuta da una miscela di grani selezionati per ottenere un prodotto sempre equilibrato, garantendo un ottimo sviluppo del prodotto. Consigliata per la produzione di prodotti per la prima colazione sfogliati e non sfogliati, croissant, brioche e veneziane.
